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啤酒炖牛腩的做法 啤酒牛肉炖萝卜的做法

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啤酒炖牛腩的做法 啤酒牛肉炖萝卜的做法

啤酒烧牛腩是一道非常美味的家常菜肴,下面是具体做法:所需材料:

1.把牛腩肉切成块状,用开水焯水至断生,捞出沥干备用;

2.土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝备用;

4.加入牛腩肉煸炒至变色,加入酱油炒匀;

6.加入土豆、胡萝卜、洋葱,加入适量盐,再加入适量清水,水量要稍微多一些,大火煮开后转小火慢炖;

7.炖至牛腩肉变得软烂,汤汁浓稠即可。

这样一道美味的啤酒烧牛腩就做好了,可以搭配米饭或者馒头一起食用,味道非常好。

炖牛肉时加黄酒最好,炖牛肉,牢记三放两不放,牛肉不膻不柴

炖牛肉要记得加葱、姜,因为葱、姜有很好的去腥作用,就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外,牛肉在焯水的时候,一定要冷水下锅,不能热水下锅,大家一定要牢记。

黄酒是一种非常好的去腥食材,相比较于料酒的时候,其更适合用来炖牛肉。如果你家里没有黄酒的话,我们也可以用啤酒去代替,

3、放香料,经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料,我们都可以往里面加入一些,但是切记不能加太多,以免影响肉的口感。

1、不放花椒,因为气味重的花椒,会严重掩盖牛肉的鲜美口感,还会导致炖出来的牛肉味道不好

2、不放大蒜,因为在高温的熬煮下,大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中,不仅会让汤汁不好喝,还会让牛肉味道很难吃。

1、准备材料:牛腩提前水泡一天放出血水(也可第二天水焯一下)(番茄酱是必要的西红柿可加可不加)(小米辣是必要的香菜可加可不加)洋葱切丁、胡萝卜土豆滚刀块、牛腩西红柿切块

2、厨房纸擦干剩余的水避免被油溅水

3、七成油温下锅翻炒捞出,如果没有泡出血水也可热水焯肉后油煎

4、放油七成油温煸炒洋葱蒜瓣姜,微微发黄后

5、加入啤酒后加水,开大火放入所有香料

6、香叶八角小茴香是比较主要的,其他的有没有都可,炖肉料里随便找点放进去

7、放入土豆胡萝卜,转中火炖煮一个半小时(不喜欢软烂的同学可以缩短时间)(牛肉血水放的干净浮沫很少,捞出来全是洋葱丁)

8、加入生抽、盐收汁,临出锅加入小米辣焖几分钟,香菜撒上出锅

1、家常炖牛肉的烹饪方式有很多种,有些人会选择加入啤酒来调味和增加牛肉的鲜嫩口感。但是是否需要加入啤酒,还是要根据个人口味和喜好来决定。

2、如果您喜欢啤酒的味道,并希望通过加入啤酒来增强牛肉的口感和风味,那么可以在炖牛肉时加入适量的啤酒。啤酒中含有酵母、麦芽、酒花等成分,可以为牛肉提供一定的香气和味道,同时也能够使牛肉更加鲜嫩。

3、但是需要注意的是,加入啤酒会使牛肉的口感更加松软,可能会掩盖牛肉本身的香味和口感。因此,如果您更注重牛肉的原汁原味,或者不喜欢啤酒的味道,可以不加入啤酒,只用清水或高汤来炖制牛肉。

4、另外,需要注意的是,加入啤酒会使炖牛肉的时间变长,因为啤酒中的酒精需要时间才能挥发掉。因此,如果您想要更快地烹饪牛肉,或者不喜欢啤酒的味道,可以不加入啤酒。

炖牛腩的时候适当的添加一些啤酒不仅可以起到提鲜去异味的作用,而且使用啤酒炖出来的牛腩非常好吃味道十分的鲜美。

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